好米成就好品质

孝感以董永卖身葬父“孝感动天”而得名，在“孝子之乡”有着孝感米酒、孝感麻糖这些具有浓厚地方特色的风味食品。孝感麻糖和孝感米酒因其风味独特，被后人誉为“天下一绝”，而它独特的风味正是源于它的原料——孝感独有的上乘品质糯米。

今天先来聊聊孝感米酒，千百年来，当地的人们都用糯米来制作米酒，早期都是家酿的米酒，孩子们用来当零食，家里有什么喜事或来客人都会用米酒做甜汤来招待。随着社会的发展，市场的需求，米酒厂也如春笋般拔地而起。据了解，现在米酒厂家不止孝感有，就连广西、湖南等地也有米酒厂，名称也是各有千秋。

虽说现在米酒厂比较多，竟争力较大，但孝感米酒在米酒行业一直都是龙头老大。原因在于它的原料，大家都知道任何食品要想有好的品质及口感，食品的原料至关重要。目前孝感市所有的米酒生产企业均采用朱湖糯米，作为原料朱湖糯米外观晶莹剔透,米形匀称,除了有丰富的淀粉外，还含人体所需的硒、锌、铁等微量元素，还多次被国家绿色食品发展中心认证为“绿色食品”。 与其他产地的糯米不同，朱湖糯米的含糖量很高。经检测，米酒发酵后，总含糖量高于18%。在米酒生产过程中，用它做原料，浸泡时间较短，香味四溢，沁人心脾。.

现在孝感米酒已经走向全国，已进入越来越多普通老百姓的餐桌，也将会成为老百姓餐桌上必不可缺少的一道甜品。